ISO 22000

 

La norma internacional ISO 22000:2005 de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, establece los requisitos que deben cumplirse para asegurar la seguridad alimentaria durante todo su proceso de fabricación hasta su consumo final.

 

Las empresas están obligadas a cumplir con la normativa oficial establecida en cada país para garantizar la seguridad alimentaria. Estos lineamientos regulan los procesos de producción, conservación, almacenamiento, transportación, etiquetado y venta de los productos. Sin embargo, no garantizan la calidad, sólo que se cumplan los requisitos básicos.

 

La norma ISO 22000, establece requisitos a nivel internacional con el propósito de garantizar tanto la seguridad como la calidad en los procesos de producción, manipulación y elaboración de los alimentos y de aquellos otros materiales y herramientas que vayan a intervenir en estas acciones.